更新时间:2019-05-15
报姐电影 • 街头绝味 第一季:当了总统也忍不住吃的脏摊儿，就在这！
路边摊，一直是平凡而又伟大的存在。
它们便宜，满足口腹之欲；
它们美味，让味蕾难以忘怀。
无敌随意，非常嘈杂，但没有人能拒绝它的诱惑。
尽管你吃遍了山珍海味，你还是怀念起你熟悉的路边摊。
视一个亿为小目标的王健林，还是会跑到保利吃卤煮；
再精致优雅的时尚名媛，还是会拉上好友去喝酒撸串~
无论你功成名就，还是无名小卒，在街边摊面前，人人平等。
今天，报姐又来放毒了！
带你走进亚洲各国各地，探寻各色街边摊。
它们值得拥有姓名！——《街头绝味》（Street Food）
一菜一味，百菜百味。
品尝当地美食，肯定也是旅行中必不可少的一部分，
新奇的滋味能让你的口味为之惊艳，也能让你感受到当地的风土人情。
《街头绝味》每集深入到不同国家的不同城市，带你感受亚洲各国各地的街头美味！
街边的米其林一星
曼谷，CNN评选出的路边摊美食之都。
所有去过的人，都不禁赞叹路边摊的美味和受欢迎程度。
作为街头小吃的摊主，独特的美味是他们的制胜法宝。
而身为“曼谷街头小吃女王”的痣姐，更是深谙美食之道：
将简单的食材化为佳肴，让普遍的菜色更上一层楼。
将日泰两国的“蛋包”相结合，奢侈地裹入差不多半公斤的蟹肉，铺平再卷，在油锅里翻腾。
大块的蟹肉加上轻盈的蛋卷，绝对是能让人闭上眼睛细细品味的好滋味。
冬阴汤是泰国料理的灵魂，也是不得不尝的美味。
痣姐独创干炒冬阴，避开热汤，更适合在炎炎夏日品尝。
肥美的海鲜配上爽口的酸辣，让现在码字的报姐垂涎欲滴。
扎根街头，灶头火光冲天，铁锅哐哐作响。
就这样一家普通的小吃店，在痣姐的努力下，夺得了米其林一星。
她没有去学过厨艺，也没有天赋的青睐。
所有的菜品，都是她凭着多年的经验，一点一点研发出来的。
今年她已经73岁了，还在亲力亲为，为客人提供值得抢破头的泰式美味。
当然，不是每一个人都能获得米其林。
但是，在世界各地，还有许多的街头小吃，每天都在街头抚慰千万人的胃口和心灵。
德里不只有咖喱
提到印度，大家首先想到的，就是宝莱坞电影的一言不合就尬舞，和印度餐厅里的各式咖喱。
德里是一座拥挤繁忙的城市，不同的族群，多元的文明，让德里拥有着十分多元的饮食文化。
恰特，印地语里意味“吮指”，是德里最受欢迎的街头小吃。
香煎土豆饼，淋上印度辣酱和酸奶，再搭配各色时蔬。
酥脆的口感同酸辣清新在舌尖上交织，让你吃了还想吃。
擅长制作恰特的达陈，无疑是德里小吃中的佼佼者。
达陈的恰特足以供养一家人。
家人的支持造就达陈的美味恰特，达陈的恰特也促成了哥哥的归家。
到底是先有恰特，还是先有家人，达陈也给不出答案。
但是，达陈知道，“家人”才是美味恰特必不可少的秘方。
总统最爱的奶奶点心
在每个人的记忆中，总有一个奶奶路边摊。
她们头发早已花白，却是小吃的一把好手；脸上早已刻满皱纹，却是美味的岁月认可。
而在印尼的日惹，更是有许多年近破百的老奶奶们，她们带着简单又美味的拿手小吃，依然活跃在街头巷尾。
90岁的沙蒂南奶奶，她以传统方式制作的市场点心，备受人们的喜欢，就连总统也是她的忠实粉丝。
Q弹的糯米染着绿色的植物香气，甜蜜焦糖酱交织在表面，再撒上椰子粉增添热带风味。
就这样简简单单的市场点心，让她走出母亲过世的阴影，让她结识相爱一生的丈夫，也让她养活了全家祖孙三代。
虽然沙蒂南奶奶早已佝偻驼背，但她并不打算退休，依旧每天和丈夫牵着手准备每天的售卖。
而人们也乐于在她的摊位前上很长时间的队，和老当益壮的奶奶聊聊天，听听她开朗动听的欢笑。
某种意义上来说，《街头绝味》并不是一档纯粹的美食纪录片。
纪录片的重中之重，在于制作那些食物的厨师。
他们不仅是街头食物的灵魂，更是街头巷尾的斗士。
深藏功与名，通过辛勤的劳作来生存，为家庭和社区创作了巨大的价值，
默默无闻的他们，早已成为了自己生活中的英雄。
不过，报姐发现很奇妙的一点《街边绝味》在IMDB上评分8.2，在国内豆瓣的评分却持续下滑，现在已经掉到了7.6。
在很多短评中，很多小伙伴都在大呼“为什么没有咱们大陆的！”
额，，，报姐觉得，大概每集30分钟的时长，撑不起咱们如此博大精深及多元的饮食吧...
除此之外，可能还是因为国内路边摊所存在的安全隐患，以及遭受的打压。
各大城市大兴整顿。街道变干净了，但却少了热闹的烟火气。
俗话说，高手在民间。
他们在多年的同行竞争中生存了下来，却被一句”影响市容“赶跑了。
不只是港片里一直上演的“走鬼！快跑！”
多年来，我们目睹了多少城管和摊贩的猫鼠游戏，看到了多少所谓的“美食一条街”拔地而起。
饮食需要多样化，如果全都大同小异的话，就没得意思了。
虽然，摊贩的集中管理是有必要的，毕竟城市需要干净、整洁的面貌。
但路边摊也是城市灵魂的一部分，那样的真实又暖心的市井文化，一旦失去了，整个城市就剩下冰冷的空壳了。
希望有一天，路边摊不再是脏乱差的“过节老师”，而是一种默许的“街头名片”。
展现着城市的市井灵魂，点缀着城市的风土人情。
