更新时间:2014-04-08
用绳命在谈恋爱 • 厨艺大师(美版) 第三季:盲女的做出的菜品，让我看到有我从小吃到大家常的感觉。
决赛相当的精彩，但是看了评论发现大家对红烧肉的争论很多，我就说下自己的看法。
红烧肉是一道正宗的本帮菜，但是追寻起源汉代的齐民要术中就开始有红烧肉的前身烧猪肉的做法，做法也相当的讲究，炖肉的好坏完全靠火候的把握，起锅早肉还没炖入味，肉的里面还是是黄色的；起锅迟瘦肉部分就会变硬影响口感。
CHRISTINE做的很好，猪肉洗净后先下热水煮了，然后捞出放了两罐啤酒或是菠萝类果味酒炖煮，为了争取时间用了高压锅，并把肉炖出了完美的色泽看着就知道酥烂而不腻。我看到的东西不多不太清楚调料放的是什么，但是看着最后成品觉得非常有食欲。很久很久没看见这么漂亮的红烧肉了，这么多年来下过大大小小的馆子，参加过很多酒席宴席，也经常吃到红烧肉，但是多数只是矜持的夹一块浅尝辄止。
越是平民化的东西越是难以做的出色，越是我们家常的东西我们的评论越是尖锐。
冠军，当之无愧。
红烧肉是一道正宗的本帮菜，但是追寻起源汉代的齐民要术中就开始有红烧肉的前身烧猪肉的做法，做法也相当的讲究，炖肉的好坏完全靠火候的把握，起锅早肉还没炖入味，肉的里面还是是黄色的；起锅迟瘦肉部分就会变硬影响口感。
CHRISTINE做的很好，猪肉洗净后先下热水煮了，然后捞出放了两罐啤酒或是菠萝类果味酒炖煮，为了争取时间用了高压锅，并把肉炖出了完美的色泽看着就知道酥烂而不腻。我看到的东西不多不太清楚调料放的是什么，但是看着最后成品觉得非常有食欲。很久很久没看见这么漂亮的红烧肉了，这么多年来下过大大小小的馆子，参加过很多酒席宴席，也经常吃到红烧肉，但是多数只是矜持的夹一块浅尝辄止。
越是平民化的东西越是难以做的出色，越是我们家常的东西我们的评论越是尖锐。
冠军，当之无愧。
