更新时间:2019-11-17
千夏 • 小海鲜:一个字：鲜
作为不能算是海边长大的人（离海有20公里，毕竟我们本身就是一个岛）来说，海鲜可以说从小吃到大的，像我们文昌人就讲究一个「鲜」字，所以我们这边海鲜默认两种做法：海水清蒸，蒜蓉清蒸，水煮，油煎。
海水清蒸不用放盐，本身就带有咸味，极鲜的食材吃起来的味道是「甜」的，所以我们这用两个字形容东西又鲜又好吃，就是「甜口」。所有类型的海鲜都能清蒸，我尤其喜欢清蒸大贝，一种手掌那么大的贝壳，还必须是龙楼镇产的，非常好吃，满口的甜味。鱼蒸出来后，放上葱丝姜丝，然后浇上两勺酱油，好吃死了。
油煎一般只是煎鱼，用盐腌过的马鲛鱼（黑鱼），不放任何调料，直接用植物油煎，非常好吃，不过餐馆为了卖相，基本上没啥油，这东西必须油多才好吃，也算是童年吧，小时候老妈每个星期煎两圈，反正是别人送的，每年送五六条2你米多长的，都吃不完，
蒜蓉清蒸是我最喜欢的处理方式，我不吃大蒜，却喜欢吃蒜蓉，一般和蒜蓉一起清蒸的是我最喜欢吃的「螃蟹」，「扇贝」还有「龙虾」，满满的大蒜味一口吸进去，太他妈好吃了。
我吃惯了这些非常鲜的食材，基本不会接触重油重辣的菜，因为掩盖住了食材的不新鲜，可以吃出来的，恶心死了。
也不会去吃淡水鱼，从小马鲛鱼一一圈一圈的吃，淡水鱼的土腥味接受不了，真的是会吐那种。
像我们这还好，南海那么大，还能吃到不少野生的，不过基本也没啥了，以前我还吃过西沙海参，大腿那么粗的海参，不过难吃死了，涩死了，现在还有，不过很少很少了。
我发现纪录片里基本只讲浙江三门地区，而且只有两集，许不是当地海鲜宣传？
海水清蒸不用放盐，本身就带有咸味，极鲜的食材吃起来的味道是「甜」的，所以我们这用两个字形容东西又鲜又好吃，就是「甜口」。所有类型的海鲜都能清蒸，我尤其喜欢清蒸大贝，一种手掌那么大的贝壳，还必须是龙楼镇产的，非常好吃，满口的甜味。鱼蒸出来后，放上葱丝姜丝，然后浇上两勺酱油，好吃死了。
油煎一般只是煎鱼，用盐腌过的马鲛鱼（黑鱼），不放任何调料，直接用植物油煎，非常好吃，不过餐馆为了卖相，基本上没啥油，这东西必须油多才好吃，也算是童年吧，小时候老妈每个星期煎两圈，反正是别人送的，每年送五六条2你米多长的，都吃不完，
蒜蓉清蒸是我最喜欢的处理方式，我不吃大蒜，却喜欢吃蒜蓉，一般和蒜蓉一起清蒸的是我最喜欢吃的「螃蟹」，「扇贝」还有「龙虾」，满满的大蒜味一口吸进去，太他妈好吃了。
我吃惯了这些非常鲜的食材，基本不会接触重油重辣的菜，因为掩盖住了食材的不新鲜，可以吃出来的，恶心死了。
也不会去吃淡水鱼，从小马鲛鱼一一圈一圈的吃，淡水鱼的土腥味接受不了，真的是会吐那种。
像我们这还好，南海那么大，还能吃到不少野生的，不过基本也没啥了，以前我还吃过西沙海参，大腿那么粗的海参，不过难吃死了，涩死了，现在还有，不过很少很少了。
我发现纪录片里基本只讲浙江三门地区，而且只有两集，许不是当地海鲜宣传？
