更新时间:2020-04-18 05:04:15
寻找黔味:都匀兄弟酸汤
“酸”在贵州人饮食记忆中占有很大的分量，贵州因为常年的气候的湿润，聪明的贵州人发明出了酸这样独特的味道。“虾酸”，这无疑是贵州饮食文化中的一大特色。探寻虾酸是如何制作以及发酵的，了解贵州人是如何通过小鱼、小虾及各种贵州特色食材的搭配，发明出不一样的酸味文化的。
“酸”在贵州人饮食记忆中占有很大的分量，贵州因为常年的气候的湿润，聪明的贵州人发明出了酸这样独特的味道。“虾酸”，这无疑是贵州饮食文化中的一大特色。探寻虾酸是如何制作以及发酵的，了解贵州人是如何通过小鱼、小虾及各种贵州特色食材的搭配，发明出不一样的酸味文化的。
