更新时间:2011-08-30

李妙生 • 饮食大革命第一季:为谁而革命？为谁而战斗？

最近看了Gordon Ramsey在美国举办的第二季Master Chef。其中有一集让我印象十分深刻。但并不是因为哪位选手做出了让人觉得惊艳的美食。我要说的这集的小组挑战赛是为洛杉矶一个社区的200个孩子提供汉堡和配菜。红队的菜单是油炸鸡块汉堡和油炸玉米块。Gordon听到这个充满垃圾食品的菜单内容后大爆粗口以至于消音好几次。而红队的态度以选手Ben Star的话就能体现。他说：“孩子喜欢吃这些食物。可能不怎么健康。但今天可不是重订全国儿童营养表的日子。今天全是为了争取到一票。”他是对的。孩子们喜欢深度油炸的垃圾食品。这集红队赢了。

现在我们就非常可以理解Jamie Oliver在Food Revolution第二季第一集的结尾沮丧地坐在装满糖的校车里的心情了。很少人真的关心孩子们吃进嘴里的食物里到底有什么成分。他们需要的只是赢得一票。说实话，从这集开始，我讨厌Ben Star这个人。作为一个做饭的人，缺少对食物和吃食物的人的尊重和爱。就像Jamie Oliver说的，Shame on you！

Jamie Oliver在这个节目里显得像个孤独的战士。很多人都知道这些或那些工业加工出来的是不健康的食物。但大伙儿还是抱着无所谓的态度。选择什么食物是人的自由。他人无权干涉。如果这里面再牵扯进去利益什么的，那就更难讲了。

我觉得Jamie Oliver即使再有名，也很难去改变所有人的饮食习惯和结构。那么他在为谁而战斗？可能就是那些真心想在饮食这一个小小的生活部分里保护自己和家人以及朋友的人。这几年我在尽力减少去外边吃饭的次数。我有点恐惧吃那些不经我自己控制的食物。特别在国内，你们懂的。这个问题换个角度就很容易理解。如果你开一家餐厅或者小吃店，有一天你的良心会不会被一些成本问题而打倒？如果有人卖给你一些含添加剂的工业原料，可以让你贩卖的食物成本降低又好吃。那一刻你会不会妥协，心里想，反正我只要不给我的家人吃这些东西就好了。

很难说，这个问题太难说了。

即便是美国学校的食物标准里也把炸薯条当做蔬菜提供给学生。小学生们甚至不认识番茄只知道番茄酱。

我们可以不在乎吃进嘴里的东西是什么。反正人生意外多多，不死于垃圾食品也可能死于其他意外。但总有人想要改变，也需要改变。Jamie Oliver说他自己在别的事情上一事无成，只有下厨这件事让他觉得自己是有价值的。出于对食物和吃这些食物的人们的尊重，他努力在尝试改变一些不健康的饮食观念。普通人做不到怎么样看起来高尚地用科技和学问来改变世界。但普通人可以通过改变不良饮食习惯保卫自己的生活。

我觉得目前看来，这件事比送个人上月球重要，也困难。这是关于我们要怎么战胜私心，贪欲，懒惰而关心自己和他人的问题。把自己和别人真正当做人来对待。减少端出你自己都知道有问题的食物。好好生活。