更新时间:2016-01-07
真鸡扒土 • 舌尖上的新年:【舌尖上的新年】认清味蕾的去向，不忘记忆的来路
一个字影评：饿。
盼望着，盼望着，一月来了，新年的脚步近了。
尽管大多数人依旧还是在各自的岗位上忙忙碌碌，但早就“心在曹营身在汉”。归家的车票早已买好，回家的日程也早已算好，父母的爱意在召唤，发小的乡音在召唤，同样在召唤我们的，还有家里餐桌上的一道道诱人的美食。
正巧，“舌尖上的新年”这部电影顺势而出，用唯美的镜头语言，展现出广袤神州上的特色美食，带国人一起穿越时空隧道，寻找记忆中的年味。
<图片1>
正如该片艺术总监陈晓卿在《舌尖上的新年》这本同名书中写道：现代人活得太累、太畸形了，你需要相信，总有一种味道，像子宫一样，会无条件地接纳你。
无论我们在外行走多少年，刻在舌尖上的食物密码总是带着家乡的印记，常常在我们累了倦了的时候，猝不及防地出现，引发回味悠长的乡思与乡愁。说到底，依恋一种食材，眷恋一种口感，本质上都是对故乡文化习俗的一种承袭，也是对回不去的那段时光的一种祭奠。
如果说《舌尖上的中国》是对食物的一种歌颂，那么《舌尖上的新年》就是对传统年味的一种回味。因为和年的结合，食物被赋予了特殊的意义，越发显得生动起来。
近几年，总有人说：年味淡了，年味淡了。
是的，这句话我也深深认同，并且深深遗憾着。
以前，每到年底，“从海风肆虐的温岭石塘，到微风娴静的苏州园林；从崇山峻岭中的重庆酉阳，到祭神传统深厚的闽南；从黄土高原上的古老城墙，到香港最后的村庄元朗”，全国各地都沉浸在浓浓的年味里，家家户户都忙着置办年货。
那时候，年味的跨度从腊月到正月，在除夕那天达到高潮。
进入腊月，开圈杀猪，下河捕鱼，洗豆子打豆腐，收白菜腌咸菜，无论什么食材，都是满满一大水缸。一年的辛劳在年底全部凸显出来，无形地炫耀着一家人的幸福感。
除夕前后几天，炸肉丸子，炸年糕，包饺子，煮茶叶蛋，杀鸡宰鹅……为了除夕的那顿年夜饭，一家人小心翼翼，生怕遗漏一个小细节。事情很多很杂，但都是值得的，忙里忙外，只等团圆饭给味蕾来个终极犒劳。
除夕当天，恭敬虔诚，因为祭祖的缘故，又要开始准备为老祖宗“专门定制”的祭祖餐，各种花样的菜名都寓意着来年的好彩头：“听话鱼”、“来钱爪”、“年年糕”……
除夕后，走亲访友，主人家个个拿出的都是拿手菜，听到夸奖后满面掩饰不住的笑容：那是，我这用的可是家里养的鸡…..好吃的话等会带点回去。
过完年，关于“年”的话题，同学之间说个三天三夜都说不完。开学后的一个月，大家都还沉浸在年的氛围里。
而现在的过年，浓缩在短短的7天里，来回奔波，刚到家，又要忙着买返程的车票了。
现在的年夜饭，只是饭店里的一桌座位罢了。一家人匆匆来，又匆匆散，推杯换盏之间，到底吃了什么都记不得了。
不是年味淡了，是过年的仪式感弱了。
以前对于食物的细心，耐心，精心，现在全浓缩为两个字——随便。
今年过年去哪里吃啊？吃什么啊？——随便。
有影迷说，《舌尖上的新年》与其说是一部年味和年货的纪录片，倒不如说是一卷中国传统文化习俗的大档案。食物，与习俗，相互联系，相互融合，不可分割。
而如今，那些记忆中的年味，我们只能通过电影来回味；那些记忆中的年俗，我们只能从长辈口中知晓。
年味的沿袭，是一种文化和智慧的传承，本该越来越厚重，但到了我们这一代人手里，年味越来越稀薄，甚至不能温暖暖暖的7天年假。
老一辈人传给我们的食物密码，我们弄丢了。
现在，到底还有多少年轻人能够信心满满地做出一桌团圆饭？还有多少年轻人能够做出正宗家乡菜的味道？
《舌尖上的新年》导演陈磊曾表示：“走了这么多地方，拍了这么多美食，见过这么多把食物做得很好吃的人，我发现他们都特别热爱生活，特别认真地对待生活。”
从前日子过得慢，一粥一饭都当做作品来对待；现在生活节奏快，随时随地点外卖。
餐桌，是连接家庭的最好桥梁；亲情，是团圆饭最精致的一道；年味，是连接两代人情感和智慧的最佳纽带。
在这个浮躁的社会里，幸好还有食物慰藉我们日渐疲惫的心灵。
在年味渐消的时代里，幸好还有团圆饭呼唤四海漂泊的游子。
认清味蕾的去向，不忘记忆的来路。
身未动，心已远，你的味蕾，也开始想家了吗？
最后附上电影“舌尖上的新年”的年夜饭菜单，你家乡的特色美食上榜了吗？
<图片2>
食之有令，欢迎加个人公众号交流更多美食文化（做一个有态度有情怀的吃货）。
<图片3>
盼望着，盼望着，一月来了，新年的脚步近了。
尽管大多数人依旧还是在各自的岗位上忙忙碌碌，但早就“心在曹营身在汉”。归家的车票早已买好，回家的日程也早已算好，父母的爱意在召唤，发小的乡音在召唤，同样在召唤我们的，还有家里餐桌上的一道道诱人的美食。
正巧，“舌尖上的新年”这部电影顺势而出，用唯美的镜头语言，展现出广袤神州上的特色美食，带国人一起穿越时空隧道，寻找记忆中的年味。
<图片1>
正如该片艺术总监陈晓卿在《舌尖上的新年》这本同名书中写道：现代人活得太累、太畸形了，你需要相信，总有一种味道，像子宫一样，会无条件地接纳你。
无论我们在外行走多少年，刻在舌尖上的食物密码总是带着家乡的印记，常常在我们累了倦了的时候，猝不及防地出现，引发回味悠长的乡思与乡愁。说到底，依恋一种食材，眷恋一种口感，本质上都是对故乡文化习俗的一种承袭，也是对回不去的那段时光的一种祭奠。
如果说《舌尖上的中国》是对食物的一种歌颂，那么《舌尖上的新年》就是对传统年味的一种回味。因为和年的结合，食物被赋予了特殊的意义，越发显得生动起来。
近几年，总有人说：年味淡了，年味淡了。
是的，这句话我也深深认同，并且深深遗憾着。
以前，每到年底，“从海风肆虐的温岭石塘，到微风娴静的苏州园林；从崇山峻岭中的重庆酉阳，到祭神传统深厚的闽南；从黄土高原上的古老城墙，到香港最后的村庄元朗”，全国各地都沉浸在浓浓的年味里，家家户户都忙着置办年货。
那时候，年味的跨度从腊月到正月，在除夕那天达到高潮。
进入腊月，开圈杀猪，下河捕鱼，洗豆子打豆腐，收白菜腌咸菜，无论什么食材，都是满满一大水缸。一年的辛劳在年底全部凸显出来，无形地炫耀着一家人的幸福感。
除夕前后几天，炸肉丸子，炸年糕，包饺子，煮茶叶蛋，杀鸡宰鹅……为了除夕的那顿年夜饭，一家人小心翼翼，生怕遗漏一个小细节。事情很多很杂，但都是值得的，忙里忙外，只等团圆饭给味蕾来个终极犒劳。
除夕当天，恭敬虔诚，因为祭祖的缘故，又要开始准备为老祖宗“专门定制”的祭祖餐，各种花样的菜名都寓意着来年的好彩头：“听话鱼”、“来钱爪”、“年年糕”……
除夕后，走亲访友，主人家个个拿出的都是拿手菜，听到夸奖后满面掩饰不住的笑容：那是，我这用的可是家里养的鸡…..好吃的话等会带点回去。
过完年，关于“年”的话题，同学之间说个三天三夜都说不完。开学后的一个月，大家都还沉浸在年的氛围里。
而现在的过年，浓缩在短短的7天里，来回奔波，刚到家，又要忙着买返程的车票了。
现在的年夜饭，只是饭店里的一桌座位罢了。一家人匆匆来，又匆匆散，推杯换盏之间，到底吃了什么都记不得了。
不是年味淡了，是过年的仪式感弱了。
以前对于食物的细心，耐心，精心，现在全浓缩为两个字——随便。
今年过年去哪里吃啊？吃什么啊？——随便。
有影迷说，《舌尖上的新年》与其说是一部年味和年货的纪录片，倒不如说是一卷中国传统文化习俗的大档案。食物，与习俗，相互联系，相互融合，不可分割。
而如今，那些记忆中的年味，我们只能通过电影来回味；那些记忆中的年俗，我们只能从长辈口中知晓。
年味的沿袭，是一种文化和智慧的传承，本该越来越厚重，但到了我们这一代人手里，年味越来越稀薄，甚至不能温暖暖暖的7天年假。
老一辈人传给我们的食物密码，我们弄丢了。
现在，到底还有多少年轻人能够信心满满地做出一桌团圆饭？还有多少年轻人能够做出正宗家乡菜的味道？
《舌尖上的新年》导演陈磊曾表示：“走了这么多地方，拍了这么多美食，见过这么多把食物做得很好吃的人，我发现他们都特别热爱生活，特别认真地对待生活。”
从前日子过得慢，一粥一饭都当做作品来对待；现在生活节奏快，随时随地点外卖。
餐桌，是连接家庭的最好桥梁；亲情，是团圆饭最精致的一道；年味，是连接两代人情感和智慧的最佳纽带。
在这个浮躁的社会里，幸好还有食物慰藉我们日渐疲惫的心灵。
在年味渐消的时代里，幸好还有团圆饭呼唤四海漂泊的游子。
认清味蕾的去向，不忘记忆的来路。
身未动，心已远，你的味蕾，也开始想家了吗？
最后附上电影“舌尖上的新年”的年夜饭菜单，你家乡的特色美食上榜了吗？
<图片2>
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