更新时间:2016-01-04
芳菲小猪 • 舌尖上的新年:吃吃喝喝不可怕，就怕吃的没文化
文/芳菲小猪
中国人，是最爱吃的一个族群。这一方面得益于历史悠久，同时也得益于国人对于吃的研究。对于我们中国人来说，不管在哪儿，不论何时，打招呼时候的那句“吃了吗？”总是让人感觉无比亲切。从这一点也不难看出，国人对于吃的执著和根深蒂固，甚至就没有什么事儿是不能搬上饭桌的——所以在历史上也留下了杯酒释兵权、鸿门宴这些著名的饭局。
而电影《舌尖上的新年》，就是通过过年期间人们吃饭的种种特色，来展示不同地域，不同地方的风土人情与风俗习惯，让我们知道吃饭并不是吃那么简单，而是在品味一件技艺，一样艺术，一种文化。外焦里嫩的烧鹅、熏香四溢的腊肉、将馅料包裹在各种东西中花样百出的酿菜、汁液喷涌的汤包、浓郁东北风情的炒货和手把肉……天南地北五湖四海的美食，或为祭祀，或为交际，或为日常，看得让人垂涎欲滴的同时，一方面令人慨叹先人的创造力，同时又为这些美食与文化的传承而担忧。
现在一提到吃，大家想到的要么是大吃大喝，要么是公款吃喝，有些女士还总觉得吃饭和发胖划等号，其实，吃吃喝喝不可怕，就怕你吃的没文化。而《舌尖上的新年》就是让你更清楚这酒桌饭桌上的文化。古人云“民以食为天”，这话出自《汉书》，但《周易》八卦却已有体现。因为吃饭得用筷子，筷子有两根儿——而“二”在八卦中属于兑卦，就是口的意思。筷子又长又直，属于巽卦，为木、为入。合起来就是用筷子往嘴里放东西！同时两根筷子也有讲究，他们可不是同时动，而是有主动有从动，主动为阳，从动为阴，是为乾坤两仪之相。筷子一头圆一头方，圆的那头往嘴里放，按照“天圆地方”的说法，可不就是吃“天”了么？
不光“民”以食为天，这历代的英雄豪杰，才子好汉，也都对吃情有独钟。三国时期的大政治家曹操，就有文章明确地记载了10几种鱼的名称、做法以及口感。而历史上最著名的美食家苏东坡也留下了东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐等等美食！他甚至还做过有一首用词极俗的《猪肉颂》赞美猪肉的鲜美——黄州好猪肉，价钱等粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时它自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管！
到了清朝，与纪晓岚齐名的“南袁北纪”大文豪袁枚，更是将吃提升了一个高度。因为他还专门有一部介绍美食的著作《随园食单》。袁枚爱吃，尤喜羊肉，他常说：羊肉之味，美不可言，“美”字有羊，“鲜”字有羊，就连吉祥的“祥”字，也离不开羊，可见山珍海味都不如羊肉味美也。虽然他这是调侃，但不难看出我国的文字与美食都是有着密不可分的渊源。而《舌尖上的新年》只不过截取了新年这段时间的饮食与文化，给大家呈现冰山一角，让人看了之后都情不自禁的想探寻自家的饮食背后的文化传奇了。
今天的人啊，谈生意要吃饭，谈恋爱要吃饭，谈国事要吃饭，谈心事也要吃饭。可以说，吃饭早已成为全国人民喜闻乐见的一项政治、经济、文化活动了！俗话说，常跟领导吃饭，升官是迟早的事；常跟大款吃饭，发财是迟早的事；常跟老婆吃饭，厌倦是迟早的事；常跟情人吃饭，肾虚是迟早的事；常跟异性吃饭，上床是迟早的事——所以可以得出结论：不管干啥，都得先吃饭！
[img=1:C]看到这是不是想约好友一起吃饭？吃了饭就一起看舌尖上的新年吧！[/img]
中国人，是最爱吃的一个族群。这一方面得益于历史悠久，同时也得益于国人对于吃的研究。对于我们中国人来说，不管在哪儿，不论何时，打招呼时候的那句“吃了吗？”总是让人感觉无比亲切。从这一点也不难看出，国人对于吃的执著和根深蒂固，甚至就没有什么事儿是不能搬上饭桌的——所以在历史上也留下了杯酒释兵权、鸿门宴这些著名的饭局。
而电影《舌尖上的新年》，就是通过过年期间人们吃饭的种种特色，来展示不同地域，不同地方的风土人情与风俗习惯，让我们知道吃饭并不是吃那么简单，而是在品味一件技艺，一样艺术，一种文化。外焦里嫩的烧鹅、熏香四溢的腊肉、将馅料包裹在各种东西中花样百出的酿菜、汁液喷涌的汤包、浓郁东北风情的炒货和手把肉……天南地北五湖四海的美食，或为祭祀，或为交际，或为日常，看得让人垂涎欲滴的同时，一方面令人慨叹先人的创造力，同时又为这些美食与文化的传承而担忧。
现在一提到吃，大家想到的要么是大吃大喝，要么是公款吃喝，有些女士还总觉得吃饭和发胖划等号，其实，吃吃喝喝不可怕，就怕你吃的没文化。而《舌尖上的新年》就是让你更清楚这酒桌饭桌上的文化。古人云“民以食为天”，这话出自《汉书》，但《周易》八卦却已有体现。因为吃饭得用筷子，筷子有两根儿——而“二”在八卦中属于兑卦，就是口的意思。筷子又长又直，属于巽卦，为木、为入。合起来就是用筷子往嘴里放东西！同时两根筷子也有讲究，他们可不是同时动，而是有主动有从动，主动为阳，从动为阴，是为乾坤两仪之相。筷子一头圆一头方，圆的那头往嘴里放，按照“天圆地方”的说法，可不就是吃“天”了么？
不光“民”以食为天，这历代的英雄豪杰，才子好汉，也都对吃情有独钟。三国时期的大政治家曹操，就有文章明确地记载了10几种鱼的名称、做法以及口感。而历史上最著名的美食家苏东坡也留下了东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐等等美食！他甚至还做过有一首用词极俗的《猪肉颂》赞美猪肉的鲜美——黄州好猪肉，价钱等粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时它自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管！
到了清朝，与纪晓岚齐名的“南袁北纪”大文豪袁枚，更是将吃提升了一个高度。因为他还专门有一部介绍美食的著作《随园食单》。袁枚爱吃，尤喜羊肉，他常说：羊肉之味，美不可言，“美”字有羊，“鲜”字有羊，就连吉祥的“祥”字，也离不开羊，可见山珍海味都不如羊肉味美也。虽然他这是调侃，但不难看出我国的文字与美食都是有着密不可分的渊源。而《舌尖上的新年》只不过截取了新年这段时间的饮食与文化，给大家呈现冰山一角，让人看了之后都情不自禁的想探寻自家的饮食背后的文化传奇了。
今天的人啊，谈生意要吃饭，谈恋爱要吃饭，谈国事要吃饭，谈心事也要吃饭。可以说，吃饭早已成为全国人民喜闻乐见的一项政治、经济、文化活动了！俗话说，常跟领导吃饭，升官是迟早的事；常跟大款吃饭，发财是迟早的事；常跟老婆吃饭，厌倦是迟早的事；常跟情人吃饭，肾虚是迟早的事；常跟异性吃饭，上床是迟早的事——所以可以得出结论：不管干啥，都得先吃饭！
[img=1:C]看到这是不是想约好友一起吃饭？吃了饭就一起看舌尖上的新年吧！[/img]
